In una sala gremita presso la Comunità degli Italiani di Buie, dove si respirava una forte sinergia tra le generazioni, è stato presentato il ricettario “Te go prepara’. Cucina di una volta tra Istria, Veneto e Dalmazia”, nell’ambito del Festival dell’Istroveneto.
L’opera raccoglie un ricco patrimonio di ricette tradizionali tramandate nel tempo e si articola in due sezioni: la prima ripercorre la storia della cucina nel Golfo di Venezia, mentre la seconda propone 55 ricette documentate dai giovani connazionali. Ogni piatto è accompagnato da un codice QR che permette di accedere a un video con la preparazione. Ad oggi, i contenuti hanno già superato le 400.000 visualizzazioni su YouTube, a conferma dell’interesse suscitato dal progetto.

“Le ricette e le tradizioni sono importanti: fanno parte della nostra identità”, ha dichiarato Dyego Tuljak, responsabile del settore giovani della Giunta esecutiva dell’Unione Italiana. Ha inoltre sottolineato con orgoglio il coinvolgimento diretto di 25 giovani connazionali, che hanno contribuito in modi diversi alla realizzazione del progetto.
Paola Valenta, giovane protagonista dell’iniziativa, ha spiegato come tutto sia nato da una riflessione semplice ma profonda:

“Le tradizioni gastronomiche, tramandate spesso solo oralmente, rappresentano un patrimonio culturale che rischia di perdersi se non viene documentato.”
Anche Jessica Acquavita, vicepresidente della Regione Istriana, ha sottolineato il valore simbolico e culturale della cucina:
“Cucina è identità, cucina è cultura”, ha detto, “un’identità che va oltre i confini, con piatti provenienti dalle varie parti dell’Istria.”
A chiudere la serata, il presidente della Giunta esecutiva dell’Unione Italiana Marin Corva ha voluto rivolgere un ringraziamento speciale:
“Grazie alle signore e ai signori che hanno aperto le porte delle loro case, contribuendo con generosità alla realizzazione di questo progetto.”

Dionizij Botter