Nell'ambito degli appuntamenti organizzati dalla CAN di Pirano, ha avuto vita ai magazzini Monfort, nella sede del Museo delle Saline, l'evento La Cucina delle Saline. E' stato organizzato nell'ambito delle Giornate Europee del Patrimonio 2025.
L'evento si è svolto nell'ambito della 35.ma edizione delle Giornate Europee del Patrimonio e della 13.ma settimana del Patrimonio Culturale. Il tema di quest'anno, I muri del nostro passato fondamenta del nostro futuro, è un ottimo punto di partenza per conoscere e comprendere il patrimonio come parte della nostra vita e della nostra identità, e ci invita a creare nuove prospettive, approcci e percezioni.
L'apertura ha visto il Presidente della CAN di Pirano Andrea Bartole esprimere grande soddisfazione per lo sviluppo dell'iniziativa dedicata alle Saline indicando che si sta spingendo per dare un taglio scientifico oltre che di tradizione al tema con alcune tesi di laurea presentate.
Nel corso della manifestazione è intervenuto il dottor Flavio Bonin, consigliere museale del Museo del mare Sergej Mašera, sul tema dello Sviluppo dei magazzini del sale dai tempi della Repubblica di Venezia fino all'Impero Austro-Ungarico,
il quale ha focalizzato il discorso sulla crescita delle saline, sui documenti, sui disegni e sull'architettura delle abitazioni dei salinai, mentre la professoressa associata dottoressa Daša Ličen dell'Istituto di Etnografia Slovena è intervenuta parlando degli sguardi etnologici sulla cucina istriana,
evidenziando che l'attuale cucina e' frutto dell'alimentazione mediterranea comune con Venezia, con apporti austro-ungarici durante l'Impero e con la cucina balcanica da dopo la seconda guerra mondiale.
L'evento del progetto culinario-patrimoniale è stato organizzato dalla Comunità Autogestita della Nazionalità Italiana di Pirano, dalla Comunità degli Italiani Giuseppe Tartini di Pirano, dal Museo del mare Sergej Mašera, dall'Istituto per la Tutela dei Beni Culturali, dal Parco Naturale delle Saline di Sicciole, dal Centro Ricerche Scientifiche di Capodistria, dalla Società Saline d.o.o e dall'Associazione Muzofil con il patrocinio del Comune di Pirano e dell'Unione Italiana.
Franco de Stefani
