In alcuni ristoranti e trattorie dell’Istria centrale è iniziata un'altra edizione della manifestazione gastronomica che vede protagonisti i crauti o capuzi garbi, parte integrante della tradizionale culinaria di queste terre. Vengono offerti piatti a base di crauti a prezzi promozionali. L' abbinamento con i buoni vini locali, preferibilmente i rossi è quasi d'obbligo. L'obiettivo è quello di creare o incentivare il collegamento tra i ristoratori e le aziende agricole locali in modo da rafforzare l’offerta gastronomica dell’Istria centrale basata su ingredienti a chilometri zero. In questo modo si vuole inoltre ravvivare la scena gastronomica sul territorio in un periodo di basso afflusso dei visitatori. All'iniziativa che si articola fino al 31 gennaio, aderiscono ristoranti e trattorie di Cerreto, Pedena, San Pietro in Selve, Gallignana e San Lorenzo del Pasenatico. La manifestazione viene organizzata dall' Ente turistico dell’Istria centrale e dall' Associazione degli artigiani di Pisino con il sostegno finanziario dell’Assessorato regionale dell’Agricoltura.

Valmer Cusma